Lokalna potrawa z mięsa karkówki wieprzowej zalanej sosem gorczycowo-piklowym, znana pod Wawelem już w połowie XIX wieku. Obecnie najczęściej podawana w bułce (dawniej kajzerce) lub na talerzu z dodatkiem pietruszki i kiszonego ogórka. W dawnym Krakowie popularna wśród studentów i dorożkarzy.