Otwarta w 1910 roku przez Jana Noworolskiego – cukiernika, który wcześniej posiadał kawiarnie we Lwowie („Cafe Union”) i Stanisławowie. Mieści się na parterze Sukiennic od wschodniej strony rynku. W okresie międzywojennym była jednym z ulubionych miejsc spotkań krakowskich elit artystycznych, naukowych i politycznych. Podczas II Wojny Światowej została przejęta przez Niemców i prowadzona jako lokal „Nur für Deutsche”. Zaraz po wyzwoleniu miasta Noworolski odzyskał kawiarnię, ale na krótko, bo już w 1948 roku lokal został uspołeczniony i przejęty przez spółdzielnię „Społem”. Jan Noworolski zmarł w 1949 roku. Kawiarnia wróciła do rodziny Noworolskich w 1992 roku. Obecnie prowadzi ją Wojciech Noworolski (prawnuk Jana) wraz z żoną Weroniką.